«پروتئینی برای قدرت و محافظت»؛
همایش روز جهانی تخم‌مرغ بر مدار «تولید مقاوم» و «هم‌افزایی استراتژیک» برگزار شد
با تصاویر در انتهای متن
تهران- کاج‌پرس
همایش «روز جهانی تخم‌مرغ» با شعار «پروتئین برای قدرت و محافظت»، روز یکشنبه ۱۹ مهرماه در سالن همایش‌های بین‌المللی هتل المپیک به میزبانی اتحادیه مرکزی مرغداران میهن برگزار شد.
این رویداد که از ساعت ۱۱:۱۰ صبح با حضور جمعی از مسئولان، مهمانان و فعالان صنعت طیور آغاز گردید، فرصتی برای واکاوی ظرفیت‌های این صنعت و چالش‌های پیش‌روی تولیدکنندگان بود.
تولیدکنندگان؛ سنگربانان امنیت غذایی در تلاطم بازار
در ابتدای این نشست، مهندس مرادی مدیر عامل اتحادیه مرکزی مرغداران میهن، به نمایندگی از این اتحادیه، ضمن خوش‌آمدگویی به میهمانان و تولیدکنندگان، پیام اصلی روز جهانی تخم‌مرغ را فراتر از یک مناسبت تقویمی دانست و تأکید کرد: حضور ارزشمند تولیدکنندگان در این همایش، پیش از آنکه گرامیداشتی برای محصول تخم‌مرغ باشد، تکریمِ ایثار و پایداری خانواده‌های تولیدکننده‌ای است که در میان تلاطم‌های بی‌امان بازار، چراغ تولید را همچنان روشن نگه داشته‌اند.
ضرورت هم‌افزایی برای عبور از موانع
نماینده اتحادیه مرکزی مرغداران میهن با اشاره به ظرفیت‌های گسترده صنعت تخم‌مرغ کشور، دستیابی به جایگاه شایسته در بازارهای جهانی را مستلزم رویکردی راهبردی دانست. وی تصریح کرد: رشد و توسعه پایدار این صنعت، بدون هم‌افزایی و تعامل هوشمندانه امکان‌پذیر نیست. ما امروز به یک هم‌افزایی ویژه میان بخش خصوصی و سیاست‌گذاران دولتی نیاز داریم تا ضمن تقویت زنجیره ارزش، مسیر توسعه بازارهای فرامرزی و بین‌المللی را هموار کرده و از ظرفیت‌های بالقوه این صنعت در تأمین امنیت غذایی به نحو احسن استفاده کنیم.
پیوند«صنعت، دانشگاه و حکمرانی»؛ عبور از خام‌فروشی و ابطال باورهای نادرست درباره کلسترول
در ادامه همایش، دکتر جوانبخت، رئیس دانشکده علوم تغذیه و رژیم‌شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران، به ایراد سخنرانی پرداخت و محورهای سخنان خود را در دو سرفصل راهبردی مطرح کرد.
وی در بخش نخست سخنان خود، برگزاری این گردهمایی را رخدادی کم‌نظیر خواند و گفت: حضور هم‌زمان سه ضلع صنعت، دانشگاه و نظام حکمرانی در یک گردهمایی تخصصی، فرصتی مغتنم و کم‌تکرار است که باید از این همگرایی برای واکاوی ریشه‌ای و حل گره‌های ساختاری این بخش بهره برد.
رئیس دانشکده علوم تغذیه دانشگاه تهران با اعلام آمادگی کامل این مرکز علمی برای هم‌افزایی با صنعت تخم‌مرغ، مأموریت مشترک دانشگاه و صنعت را در دو گام کلیدی تبیین کرد: اول؛ فرهنگ‌سازی و ترویج مصرف:اصلاح سبک پخت‌وپز، ذائقه مصرف‌کننده و زدودن باورهای تغذیه‌ای نادرست از افکار عمومی. دوم؛ گذار از خام‌فروشی:توسعه صنایع تبدیلی و فرآوری تخم‌مرغ برای ایجاد ارزش‌افزوده بالاتر و تنوع‌بخشی به محصولات فرآوری‌شده در بازار.
تخم‌مرغ؛ طلایه‌دار کیفیت پروتئین و امنیت تغذیه‌ای خانواده
دکتر جوانبخت در تشریح ارزش بیولوژیکی و فیزیولوژیکی تخم‌مرغ، بر رفع دغدغه‌های گذشته در حوزه سلامت تأکید کرد و افزود: دستورالعمل‌ها و توصیه‌های نوین تغذیه‌ای (از جمله وزارت کشاورزی آمریکا - USDA)، فرضیات پیشین درباره خطر کلسترول تخم‌مرغ را به‌طور کامل بازنگری و مرتفع کرده‌اند. امروز رسالت جامعه دانشگاهی است که این هراس بی‌اساس از کلسترول را از ساحت فرهنگ سلامت جامعه بزداید.
وی در ادامه با اشاره به ویژگی‌های منحصربه‌فرد این ماده غذایی یادآور شد: کیفیت و هضم‌پذیری پروتئین: پروتئین تخم‌مرغ (به‌ویژه پروتئین سفیده) از منظر ارزش زیستی و ضریب هضم‌پذیری، در بالاترین جایگاه کیفی قرار دارد و حتی از گوشت قرمز نیز پیشی می‌گیرد. با در نظر گرفتن ملاحظات اقتصادی، این محصول ارزان‌ترین و دردسترس‌ترین منبع پروتئین حیوانی باکیفیت برای سبد معیشت خانوار به شمار می‌رود.
ریزمغذی‌های بنیادین:تخم‌مرغ منبعی غنی از ویتامین‌های حیاتی (از جمله ویتامین A جهت سلامت بینایی و ویتامین‌های گروه B) است.
سلامت چربی زرده:بخش عمده چربی موجود در زرده تخم‌مرغ از نوع اسیدهای چرب غیراشباع و مفید است که نقش مؤثری در متابولیسم طبیعی بدن ایفا می‌کند.
پیشگیری از تحلیل عضلانی و مدیریت وزن:مصرف منظم تخم‌مرغ راهکاری مؤثر در مهار تحلیل عضلات (سارکوپنی) در سالمندان و ابزاری کارآمد در کنترل و تثبیت وزن افراد به حساب می‌آید.
رونمایی از ابرپروژه ملی «شهر تخم‌مرغ»؛ خیز استراتژیک صنعت برای مهندسی مالی و توسعه زنجیره ارزش
در بخش دیگری از این گردهمایی ملی، مهندس مرادی، نماینده اتحادیه مرکزی مرغداران میهن، بار دیگر پشت تریبون قرار گرفت تا از یک دستاورد بنیادین و تحول‌آفرین برای صنعت طیور کشور پرده بردارد: «پروژه ملی شهر تخم‌مرغ».
تثبیت موقعیت ژئواکونومیک در قطب تولید کشور
مهندس مرادی با اشاره به موقعیت جغرافیایی و استراتژیک این پروژه تصریح کرد: «این ابرپروژه در زمینی به وسعت بیش از ۳۰ هزار متر مربع در محور استراتژیک قم- کاشان - منطقه‌ای که به‌تنهایی ۶۰ تا ۷۰ درصد ظرفیت تولید تخم‌مرغ کشور را در خود جای داده- مستقر شده است. تملک و تجمیع اراضی این مجموعه در دو فاز پیاپی صورت گرفت؛ در گام نخست ۶,۸۰۰ متر مربع از شرکت شهرک‌های صنعتی خریداری شد و بلافاصله در فاز دوم با الحاق ۲۳ هزار متر مربع زمین متصل، بستری یکپارچه به مساحت بالغ بر ۳۰ هزار متر مربع فراهم آمد که صدور مجوزها و پروانه‌های آن در کمتر از یک ماه با سرعت و هماهنگی کم‌نظیر نهایی گردید.»
وی افزود: تا پایان شهریورماه ۱۴۰۵، اقدامات اولیه و سرمایه‌گذاری پایه به ارزش بالغ بر ۱.۷ میلیارد تومان در این سایت عملیاتی شده و احداث سوله خطوط کامل نگهداری، بسته‌بندی مکانیزه و فرآوری محصولات نوین تخم‌مرغ تا پیش از پایان سال (شب عید) با جدیت پیگیری می‌شود.
برآورد ۴ تا ۵ هزار میلیارد تومانی و ساختارهای صنایع تبدیلی
مرادی با بی‌نظیر خواندن این پروژه در سطح منطقه و حتی جهان اظهار داشت: «پروژه ملی شهر تخم‌مرغ یک مگاپروژه استراتژیک است که در مقیاس جهانی شاید کمتر از ۵ نمونه مشابه برای آن وجود داشته باشد. برآورد کل سرمایه‌گذاری برای تکمیل تمامی بخش‌های زنجیره ارزش در این شهر- بدون احتساب نوسانات تورمی- رقمی معادل ۴ تا ۵ همت (هزار میلیارد تومان) خواهد بود. برای مدیریت حقوقی و عملیاتی این پروژه، شرکت پشتیبانی صنایع مرغ تخمگذار میهن اخیراً به ثبت رسمی رسیده تا بستر حقوقی مطمئنی برای هدایت این زنجیره ارزش و عبور همیشگی از خام‌فروشی شکل گیرد.
ضرورت مهندسی مالی؛ از تجربه اروپا تا تشکیل نهاد مالی مستقل
نماینده اتحادیه میهن با اشاره به ناکامی ساختارهای بانکی مرسوم در همراهی با تولیدکنندگان گفت: «ما ماه‌ها تلاش کردیم تا صندوق مالی مستقل تخم‌مرغ یا مؤسسه مالی و اعتباری اختصاصی را - همانند الگوی موفق کشورهای پیشرو نظیر فرانسه و اسپانیا- راه‌اندازی کنیم، اما سازوکارهای اداری مانع شد. در اسپانیا، نهاد مالی مشترک مرغداران ۲۵ سال پیش پایه‌گذاری شد و امروز به چنان انباشت سرمایه و قدرتی رسیده که به دولت‌ها تسهیلات پرداخت می‌کند. در شرایطی که صنعت ما گردش مالی سالانه چند ده هزار میلیارد تومانی دارد، روا نیست که تولیدکننده ما در صف دریافت تسهیلات بانکی معطل بماند و دیگران از رسوب نقدینگی این صنعت منتفع شوند! ما باید به سمت مهندسی مالی مستقل برویم و این تحول تنها در سایه وحدت رویه و تجمیع سرمایه‌ها محقق خواهد شد.
اتمام‌حجت دوماهه برای پذیره‌نویسی؛ تقدم منافع واحدهای خرد بر سرمایه‌گذاران غیرتخصصی
مرادی در ادامه با اعلام فراخوان عمومی سهام‌داری به تولیدکنندگان سراسر کشور هشدار داد: برای جلوگیری از بروکراسی‌های سنتی، سهام‌داری مستقیماً به خود تولیدکنندگان واگذار می‌شود تا عواید آن بی‌واسطه به خانواده تولید بازگردد. ما با سرمایه‌گذاران متعدد داخلی و خارجی رایزنی کرده‌ایم و آمادگی کامل برای ورود سرمایه‌های کلان خارجی وجود دارد؛ اما اولویت نخست ما خود تولیدکنندگان صنعت هستند. ما برای پذیره‌نویسی و خرید سهام تنها یک مهلت دوماهه تعیین کرده‌ایم و پس از آن درهای پذیره‌نویسی بسته خواهد شد. نباید فردا روزی گلایه‌ای باشد که چرا پای سرمایه‌گذاران غیرصنعتی به پروژه باز شد.
وی در پایان تأکید کرد: «همگی ما، از واحدهای خرد تا مجموعه‌های بزرگ، سرنشینان یک کشتی هستیم. نباید برای یکدیگر دشمن فرضی بتراشیم. اگرچه این پروژه ۶۰ درصد ظرفیت تولید کشور را تحت پوشش استاندارد و بازاریابی پایدار قرار می‌دهد، اما بیشترین انتفاع آن عاید واحدهای خرد تولیدی خواهد شد؛ چراکه واحدهای بزرگ بخش عمده‌ای از این زنجیره را پیش‌تر خود ساخته‌اند، درحالی‌که واحدهای خرد با اتصال به شهر تخم‌مرغ می‌توانند از حاشیه امن سودآوری، ثبات بازار و ارزش‌افزوده فرآوری بهره‌مند شوند.
وزارت جهاد کشاورزی: عبور از بحران‌ها؛ ضرورت مدیریت بازار، صادرات هدفمند و توسعه صنایع تبدیلی
در ادامه این گردهمایی، دکتر مهراب فرجی مدیرکل دفتر امور طیور معاونت امور تولیدات دامی، با اشاره به تحولات و چالش‌های پشت‌سرگشته در صنعت طیور کشور، سخنرانی خود را با تمرکز بر مدیریت ظرفیت‌ها، ضرورت صادرات هدفمند و ارزش‌آفرینی در زنجیره عرضه ارائه داد.
عبور از سه جنگ و چالش‌های انباشت ظرفیت
دکتر فرجی با بیان اینکه صنعت طیور کشور در سال‌های اخیر سه جنگ اقتصادی سخت را از سر گذرانده و همچنان درگیر جنگ‌های فرسایشی است، تصریح کرد: ما بحران‌های نفس‌گیری نظیر جنگ ۱۲ روزه، بحران حذف ارز ترجیحی و همچنین جنگ ۴۰ روزه را پشت سر گذاشته‌ایم. با ظرفیت‌سنجی انجام‌شده، امروز توان تولید کشور در مجموع بخش‌های اجداد، مادر، پولت و واحدهای تخمگذار تجاری به ۲.۵ میلیون تن بالغ می‌شود.
وی با انتقاد از تبعات اجرای قانون تسهیل صدور مجوزهای کسب‌وکار در سال ۱۴۰۱ افزود: متأسفانه با اجرای این قانون در سال ۱۴۰۱، امکان اعمال محدودیت‌های ساختاری و آمایش سرزمینی از ما سلب شد و همین امر به ایجاد ظرفیت‌های مازاد و ناهماهنگ در کشور انجامید؛ در حالی که نیاز واقعی کشور به تخم‌مرغ ۱ میلیون و ۲۶۷ هزار تن است و ما مابقی این حجم تولید را با پتانسیل مازاد مواجه هستیم.
وضعیت شکننده واردات ژنتیک و رکوردزنی تولید پولت
مدیرکل دفتر طیور وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به تنگناهای تأمین لاین‌های ژنتیکی گفت: در سال‌های گذشته واردات گله‌های اجداد و مادر با سختی‌های فراوانی همراه بوده و به سختی توانسته‌ایم نیازها را تأمین کنیم. با این حال، در حوزه تولید پولت به ظرفیت ۱۴۰ میلیون قطعه رسیده‌ایم، در حالی که نیاز کشور ۵۵ میلیون قطعه است. برای نمونه، تابستان سال گذشته (خرداد، تیر و مرداد) با کاهش ۴.۵ میلیون قطعه‌ای در جوجه‌ریزی مواجه بودیم که تلاش شد با مهندسی تولید در استان‌ها مدیریت شود.
آمار صادرات و چرایی ضرورت راه‌اندازی «شهر تخم‌مرغ»
دکتر فرجی با تأکید بر اینکه دیگر به روش‌های سنتی تنظیم بازار نمی‌توان اکتفا کرد، اظهار داشت: سال گذشته برای تعادل‌بخشی به بازار، ناچار شدیم به حذف مرغ‌های مازاد و خرید تضمینی تخم‌مرغ روی آوریم و حتی برای مدیریت عرضه، خطوط فرآوری مایع و پودر تخم‌مرغ را جست‌وجو کردیم. در شهریورماه امسال نیز حجم صادرات به ۲۷ هزار تن (در برابر آمار مقایسه‌ای پیشین) رسید که نشان‌دهنده پتانسیل بالای صادراتی کشور است.
وی با تمجید از ابتکار بخش خصوصی افزود: «پروژه ملی شهر تخم‌مرغ دقیقا پاسخگوی نیاز امروز بازار است؛ چرا که استمرار تولید بدون توسعه خطوط فرآوری، صادرات هدفمند و تکمیل زنجیره ارزش امکان‌پذیر نیست. اگرچه موانع قانونی و ساختاری اجازه نداد صندوق حمایت از تخم‌مرغ در بستر دولتی شکل گیرد، اما هم‌افزایی تشکل‌ها و اتحادیه‌ها می‌تواند این خلأ را با مدیریت سخت‌گیرانه تولید و بهره‌وری جبران کند.»
مسئولیت اجتماعی صنعت؛ «پویش هر مرغدار یک مدرسه»
دکتر فرجی در پایان سخنان خود با اشاره به پیوندهای عمیق فرهنگی و اجتماعی تولیدکنندگان با جامعه، از رونمایی «پویش هر مرغدار یک مدرسه» با هدف پیوند عمیق‌تر صنعت مرغ تخمگذار با نهاد آموزش و پرورش و ارتقای فرهنگ تغذیه کودکان خبر داد و از تلاش‌های فعالان این عرصه قدردانی کرد.
عبور از باورهای سنتی؛ «تخم‌مرغ» به مثابه محصولی پویا و مهندسی‌پذیر
در بخش علمی همایش، دکتر زاغری، استاد پیشکسوت گروه علوم دامی دانشگاه تهران، با رویکردی انتقادی نسبت به شیوه‌های سنتی تولید، چشم‌اندازی نوین از قابلیت‌های بیولوژیک و اقتصادی تخم‌مرغ ارائه داد. وی سخنان خود را حول محور «تغذیه دقیق» و «متمایزسازی محصول» متمرکز کرد:
تخم‌مرغ؛ فرآورده‌ای «پویا»، نه «ایستا»
دکتر زاغری با رد این باور قدیمی که ترکیب تخم‌مرغ یک متغیر ثابت و غیرقابل‌تغییر است، تصریح کرد: بزرگ‌ترین خطای ذهنی در صنعت ما، نگاه ایستا به تخم‌مرغ است. مطالعات ما نشان می‌دهد که تخم‌مرغ یک محصول به‌شدت انعطاف‌پذیر و مهندسی‌پذیر است. ما می‌توانیم با مداخلات دقیق تغذیه‌ای، ترکیب شیمیایی آن را متناسب با نیاز بازار هدف تغییر دهیم. برای نمونه، بررسی‌های تطبیقی نشان می‌دهد میزان سلنیوم در تخم‌مرغ‌های تولیدی در کانادا، با بهره‌گیری از مدیریت تغذیه‌ای، تا ۵ برابر بیش از نمونه‌های مشابه در نیوزیلند و انگلستان است. این یعنی ما می‌توانیم تخم‌مرغ را از یک کالای عمومی (Commodity) به یک محصول فراسودمند و ارزش‌افزوده تبدیل کنیم.
انقلاب هوش مصنوعی در تغذیه طیور؛ از سهم ۱۵ درصدی تا جهش ۳۰ درصدی
وی با اشاره به شکاف آماری میان داده‌های داخلی و استانداردهای جهانی (فائو)، بر نقش کلیدی هوش مصنوعی تأکید کرد: سهم ژنتیک در عملکرد تولید، ثابت است اما سهم تغذیه در بهره‌وری، متغیر است. امروز سهم تغذیه در مدل‌های تولیدی ما بین ۱۰ تا ۱۵ درصد ارزیابی می‌شود؛ اما با به‌کارگیری ابزارهای هوش مصنوعی و تحلیل‌های کلان‌داده (Big Data)، می‌توانیم این سهم را به ۳۰ درصد افزایش دهیم. ما باید از مدل‌های آماری کلاسیک فاصله گرفته و به سمت تحلیل‌های پیشرفته نظیر جنگل تصادفی (Random Forest) و مدل‌های ارزیابی RFA حرکت کنیم.
الگوبرداری از موفقیت‌های جهانی در بهره‌وری اقتصادی
دکتر زاغری با ذکر یک مثال از صنعت دامپروری که قابل تسری به طیور است، افزود: در صنعت گاوهای شیری آمریکا، به‌کارگیری مدل‌های تغذیه‌ای دقیق منجر به صرفه‌جویی اقتصادی بالغ بر ۱۳۷ هزار دلار به ازای هر رأس گاو شده است. این تجربه در صنعت مرغ تخمگذار نیز کاملاً قابل‌تکرار است. اگر ما بتوانیم با استفاده از الگوریتم‌های هوشمند، نیاز دقیق طیور به انرژی، پروتئین و لیزین را در لحظه محاسبه کنیم، نه‌تنها هزینه‌های تولید کاهش چشمگیری خواهد یافت، بلکه حاشیه سود تولیدکننده در شرایط تورمی به‌شدت تقویت می‌شود.
حمیدرضا کاشانی، رئیس هیئت‌مدیره اتحادیه مرکزی مرغداران میهن، در آیین گرامیداشت روز جهانی تخم‌مرغ با تأکید بر جایگاه راهبردی این صنعت گفت: امروز ششمین سالی است که توفیق خدمت و نمایندگی این صنعت را دارم. هرچند نامساعد بودن وضعیت پروازها مانع حضور برخی از همکاران و میهمانان شد، اما روز جهانی تخم‌مرغ علاوه بر گرامیداشت این محصول حیاتی، مجالی برای گردهمایی سالانه، تجدید دیدار و قدردانی از زحمات تولیدکنندگانی است که چرخ این صنعت را به حرکت درمی‌آورند. اتحادیه میهن در سه سال گذشته برگزاری این رویداد را بر عهده داشته و همواره تلاش ما این بوده است که برنامه‌ای در شأن و تراز صنعت مرغ تخمگذار کشور برگزار شود.
جهش ناگهانی تولید؛ ضرورت مهار بحران مازاد عرضه
رئیس هیئت‌مدیره اتحادیه میهن با اشاره به تبعات قانون آزادسازی و تسهیل صدور مجوزها تصریح کرد: با صدور بی‌رویه مجوزها، تنها ظرف ۳ تا ۴ ماه اخیر، ظرفیت تولید گله‌ها از ۱۷۲ میلیون قطعه به ۱۷۹ میلیون قطعه افزایش یافته است؛ رشدی ماهانه معادل ۲ تا ۳ میلیون قطعه که عددی بسیار بزرگ و تکان‌دهنده است. این در حالی است که در آغاز دوره مدیریتی بنده در ۶ سال پیش، این ظرفیت ۹۲ میلیون قطعه بود. این افزایش جهشی اگرچه نشانه پتانسیل تولید است، اما نگرانی جدی مرغداران از مازاد عرضه و افت قیمت‌ها را به همراه داشته است. از این رو، از ۶ سال پیش به دنبال راهکاری بودیم تا خودمان به عنوان بخش خصوصی، دست بر زانوی خود بگذاریم و ابزار تعادل و تنظیم بازار را ایجاد کنیم.
«شهر تخم‌مرغ»؛ سد دفاعی بخش خصوصی در برابر افت قیمت‌ها
کاشانی پروژه «شهر تخم‌مرغ» را ابزاری حیاتی برای صیانت از منافع کل صنعت دانست و افزود: ما مجموعه‌ای را پایه‌گذاری کرده‌ایم که بتواند در مقاطع بحرانی، با جذب و ورود ۵۰۰ تن تخم‌مرغ در دو مقطع سال، شوک‌های بازار را مهار و تعادل قیمتی را برقرار سازد. شاید چنین سازوکاری در نگاه اول برای بخشی از بدنه تجاری منفعت آنی نداشته باشد، اما قطعاً ضامن بقا و منافع کل صنعت طیور کشور خواهد بود.
آغاز پذیره‌نویسی عمومی طی روزهای آتی/ سرمایه‌گذاری ۷۰۰ میلیارد تومانی
وی با اشاره به روند اداری و حقوقی احداث این مگاپروژه اعلام کرد: ما ۳ سال تمام برای اخذ مجوزهای شهر تخم‌مرغ دویدیم. در چند استان به دلیل ارقام سنگین و موانع دیگر متوقف شدیم تا در نهایت در استان اصفهان زمین و مجوزها نهایی شد. بنده یک فرد اداری نیستم، از دل بازار آمده‌ام و درد تولیدکننده را می‌فهمم. تاکنون ۷۰۰ میلیارد تومان از منابع صنعت برای این پروژه تأمین شده و تا پایان سال تمامی این منابع صرف پیشبرد و ساخت شهر تخم‌مرغ خواهد شد.
کاشانی در پایان با فراخوان مشارکت از تمامی فعالان صنعت تأکید کرد: از هفته آینده پذیره‌نویسی سهام شهر تخم‌مرغ آغاز می‌شود و همکاران ۶۰ روز فرصت دارند در این مشارکت بزرگ سهیم شوند. ما نمی‌خواستیم از ابتدا سرمایه‌گذار بیرونی وارد مجموعه شود؛ چرا که هدف ما ایجاد نهادی است که متعلق به خودِ ۲۳۰۰ مرغدار کشور باشد تا در روزهای سخت دستگیر آنان شود. ما هیچ‌گاه به دنبال اجبار نبوده‌ایم، اما از خانواده بزرگ مرغداران تقاضا داریم با استقبال از این پذیره‌نویسی، پایه‌های استقلال و امنیت اقتصادی صنعت تخم‌مرغ را مستحکم کنند.
انتقاد از بازگشت اختیارات تنظیم بازار به وزارت جهاد کشاورزی
رئیس هیئت‌مدیره اتحادیه میهن با انتقاد جدی از تغییر رویه دولت در سلب وظایف تشکل‌ها افزود: در طول پنج، شش سال گذشته تشکل ما وظایف اجرایی و تنظیم بازار را با اتکا به بدنه صنعت به دوش کشید و بازار را در تعادل نگه داشت. متأسفانه اکنون دوباره این اختیارات اجرایی از تشکل‌ها گرفته شده و به ساختار دولتی وزارت جهاد کشاورزی بازگشته است. این در حالی است که تشکل‌ها نباید صرفاً به نهادهایی برای نامه‌نگاری و پیگیری‌های اداری تقلیل یابند. ما برای اینکه مدیریت بازار اسیر تصمیم‌گیری‌های بوروکراتیک و نوسانات اداری نشود، خودمان اقدام به تأسیس شهر تخم‌مرغ کردیم تا اهرم اجرایی مطمئنی در دستان تولیدکنندگان برای تعادل‌بخشی به عرضه و تقاضا باشد.
«روزل ماشین»؛ گذار از مونتاژ به تولید بومی با تکیه بر استانداردهای جهانی
مهندس ایمانی، مدیرعامل شرکت «روزل ماشین» و از حامیان اصلی همایش روز جهانی تخم‌مرغ، با تأکید بر سختی‌های مسیر تولید در شرایط کنونی بازار، از استراتژی این مجموعه برای انتقال دانش فنی و ارتقای کیفیت تجهیزات صنعت طیور خبر داد. وی سختی‌های این مسیر را به ناخدا‌یی در دریایی طوفانی تشبیه کرد که عبور از آن، تنها با پشتکار و تخصص میسر است.
استراتژی «تاج»؛ پلی میان دانش جهانی و تولید ایرانی
مدیرعامل «روزل ماشین» با اشاره به همکاری راهبردی با یک مجموعه صاحب‌نام در ترکیه، تصریح کرد: هدف ما در این همکاری، صرفاً واردات نبوده است. در حال حاضر ۳۰ متخصص ایرانی به صورت رسمی و قانونی در بخش تولید و مهندسی این شرکت در ترکیه فعالیت دارند تا با اشراف کامل بر دانش فنی، مقدمات تولید بومی را فراهم کنند. ما تجهیزات و ماشین‌آلات (قفس‌های مادر، گوشتی، بستر و خطوط بسته‌بندی) را با برند تاج وارد کشور کرده و مونتاژ می‌کنیم، اما این مرحله، گام اول است؛ چشم‌انداز نهایی ما، انتقال کامل دانش فنی و تولید باکیفیت‌ترین تجهیزات دنیا در داخل خاک ایران است.
کیفیت، گمشده اصلی بازار تجهیزات
مهندس ایمانی با انتقاد ضمنی از رویه‌های رایج در واردات تجهیزات تأکید کرد: به لطف حضور چین، بازار مملو از تجهیزات است، اما سؤال اینجاست که چه کسی، با چه کیفیتی و با چه هدفی این تجهیزات را وارد می‌کند؟ صنعت طیور ایران شایسته بهترین متریال روز دنیاست. ما بر اساس کارنامه خود در پروژه‌های بزرگ داخلی، تعهد داریم که با شناسایی بهترین فناوری‌ها، شکافِ کیفی موجود در تجهیزات را پر کرده و تولیدکننده ایرانی را به ابزارهایی مجهز کنیم که نگرانِ استهلاک و کارایی آن نباشد.
تجلیل از پیشگامان و فعالان برتر صنعت مرغ تخمگذار کشور
در بخش پایانی همایش روز جهانی تخم‌مرغ، با حضور مسئولان و فعالان ارشد صنعت، از برگزیدگان، زنجیره‌های موفق تولید و چهره‌های شاخص این عرصه تقدیر به عمل آمد.
تقدیر از زنجیره‌ها و واحدهای برتر تولیدی:
مجموعه «مادر سامیار» (جناب آقای پورشمسیان)
مجموعه «پولت اصفهان» (جناب آقای مهدی عمادی)
مجموعه «تخمگذار زرخاگینه فارس» (جناب آقای اصغر پرند)
زنجیره تولید تخم‌مرغ خوراکی «کشت و صنعت سهند» استان قم (جناب آقای حسن حیدری)
مهندس مرادی؛ اتحادیه میهن
صنعت مرغ تخمگذار خسرو منصوری ( که مهندس مرادی قفل بازار عمان را شکست و صادرات پنج هزار تن تخم مرغ را رقم زد.
تقدیر ویژه از اتحادیه‌ها و تشکل‌های استانی:
اتحادیه شرکت‌های تعاونی کشاورزی مرغ تخمگذار استان اصفهان (جناب آقای مهندس محمد خداپرست)
و از حامیان تکنولوژی صنعت:
تقدیر ویژه از جناب آقای مهندس ایمانی (مدیرعامل شرکت «روزل ماشین») به عنوان حامی و اسپانسر اصلی همایش و پیشگام در انتقال دانش فنی و بومی‌سازی تجهیزات مدرن.
رشید عراقی: تولیدکننده همه دشواری‌ها را به دوش می‌کشد، اما در تعیین قیمت نقشی ندارد
رشید عراقی با قدردانی از تولیدکنندگان صنعت مرغ تخمگذار، آنان را افرادی شجاع، جسور و سخت‌کوش توصیف کرد و گفت: هیچ‌یک از سال‌های فعالیت ما، به دشواری یک‌سال‌ونیم گذشته نبوده است. کسانی که در این شرایط مقاومت کرده و در میدان تولید مانده‌اند، شایسته قدردانی‌اند.
او با اشاره به محدودیت‌هایی که فعالان این صنعت با آن روبه‌رو هستند، افزود: همه ما در خدمت مردم و کشور هستیم، اما شرایط محیطی و اقتصادی به‌گونه‌ای شده که تولیدکننده در همه مراحل، تصمیم‌گیرنده نیست. مرغدار برای رساندن محصول تازه به بازار، هزینه و دشواری‌های فراوانی را تحمل می‌کند؛ از جوجه‌ریزی، واکسیناسیون و تأمین خوراک و نیروی انسانی گرفته تا آب، برق، بیمه، ساختمان و تجهیزات. با این حال، وقتی محصول به بازار می‌رسد، قیمت را کسانی تعیین می‌کنند که این دغدغه‌ها و مسئولیت‌ها را بر دوش نداشته‌اند.
عراقی با اشاره به سابقه اتحادیه مرکزی مرغداران میهن گفت این تشکل در سال ۱۳۷۸ تأسیس شد و در سال‌های اخیر، به‌ویژه طی پنج تا شش سال گذشته، نقش مؤثری در پیگیری مسائل صنعت و دستیابی به پیشرفت‌های قابل‌توجه داشته است. او همچنین از شکل‌گیری طرح «شهر تخم‌مرغ» و تشویق مرغداران به سرمایه‌گذاری در این پروژه یاد کرد.
او دشواری‌های بازاررسانی و صادرات را نیز یادآور شد و گفت: چند سال پیش سه تریلی تخم‌مرغ را به آذربایجان بردیم، اما محموله برگشت خورد و ناچار شدیم آن را در تهران بفروشیم.
رشید عراقی با تأکید بر ضرورت قدردانی از افراد در زمان حیات و فعالیتشان، از تلاش‌های حمیدرضا کاشانی برای پیگیری مجوزهای مرتبط با فروش، فرآوری و تغییر ماهیت محصول قدردانی کرد و گفت: باید فرهنگ ارج‌گذاری به فعالان و خدمتگزاران صنعت را در زمان حضورشان تقویت کرد.
او در پایان، مراسم و جشن‌های صنعت را حاشیه‌ای در کنار دشواری‌های روزمره تولید دانست و با خطاب قرار دادن مرغداران گفت: «پرچم برازندگی و افتخار این صنعت بر دوش شماست.» عراقی همچنین با اشاره به زیان‌ها و گرفتاری‌های ماه‌های اخیر، این پرسش را مطرح کرد که چرا افزایش قیمت تخم‌مرغ از حدود ۱۶۰ هزار تومان به ۵۰۰ هزار تومان برای هر شانه، لزوماً به معنای رسیدن منفعت متناسب به مرغدار نیست.
منصوری: روز جهانی تخم‌مرغ در تقویم رسمی کشور ثبت شود
مهندس منصوری، از فعالان صنعت مرغ تخمگذار استان اصفهان، در سخنانی کوتاه خطاب به مسئولان و دولتمردان حاضر در مراسم، خواستار ثبت روز جهانی تخم‌مرغ در تقویم رسمی کشور شد.
او گفت: درخواستی کوتاه از مسئولان و دولتمردان حاضر دارم؛ روز جهانی تخم‌مرغ را به‌عنوان یک دستاورد و هدیه، وارد تقویم این کشور کنید. این روز در تقویم نیست و امیدوارم سال آینده، ثبت آن هدیه‌ای به تولیدکنندگان باشد.
